隨著年節的到來，準備一道道美味的年菜成為團圓時刻的重要環節。無論是傳統的經典年菜，還是充滿巧思的創意菜餚，都能讓家人團聚時更添喜悅與美味。
隨著健康意識的抬頭，年菜開始追求少油、少糖等訴求，坊間店家如米林香&黃正宜低卡餐，提供多款不使用糖分並大幅降低油脂的年菜，像是低油佛跳牆、無糖蜜汁火腿與無糖年糕等菜色，在享受年節氣氛的同時，也不用擔心攝取過多熱量。
本文將提供 2025 年菜推薦，從象徵富貴吉祥的傳統菜色，到結合健康理念的創意料理，滿足不同需求與口味。透過這些豐富的年菜提案，讓每一餐都充滿年味與祝福，為新的一年開啟美好序章。
年菜的 3 項選購重點
挑選年菜時有幾個值得注意的重點，不僅要選擇象徵好兆頭的應景菜色來增添年味，還需根據需求決定是選擇冷凍年菜還是現煮年菜。此外，選購口碑良好的店家也非常重要，以避免買到品質不佳或口感欠佳的年菜。接下來將詳細介紹選購年菜時的幾項關鍵要點，幫助你輕鬆挑選適合的美味年菜。
年菜選購重點 1 : 常見年菜介紹
過年圍爐少不了應景的傳統年菜，以下列舉了 10 道經典菜色：
- 火鍋 : 象徵團圓
- 魚 : 代表年年有餘
- 餃子 : 形似元寶，寓意招財進寶
- 全雞 : 象徵全家福
- 長年菜 : 期許長壽健康
- 丸子和湯圓 : 有圓滿之意
- 年糕 : 代表步步高升
- 佛跳牆 : 以豐富配料象徵富貴
- 橘子與鳳梨 : 為吉利與好運的象徵
- 甜點和糖果 : 代表甜蜜與祝福
這些年節菜色不僅滿足味蕾，更承載了對新年的美好祝福。選購時可依需求選擇套組或單點菜色，以避免浪費或不足的情況發生，讓年夜飯更圓滿。
年菜選購重點 2 : 如何選擇年菜—冷凍年菜VS 現煮外帶年菜
選擇年菜時，可根據需求和便利性在冷凍年菜和現煮外帶年菜間做選擇，讓年夜飯準備更加順利。
- 冷凍年菜：適合提前準備，保存期限較長，隨時可加熱享用，適合分批品嘗的家庭。雖然方便，但需解凍和加熱，可能會花費些時間。
- 現煮外帶年菜：可直接享用，免去加熱步驟，適合想節省時間的家庭。但須提前預訂並當日取餐，且保存時間較短，取餐時還可能面臨供應商準時性和保溫問題。
無論是冷凍年菜的便利性，還是現煮外帶年菜能即時享用到美味，各有其優勢和考量點。根據家庭需求和準備時間靈活選擇，才能在團圓時光中輕鬆享受美味，減少壓力，確保年夜飯既順利又溫馨。
年菜選購重點 3 : 選擇口碑良好的店家
如果是第一次負責準備年菜，不確定如何下手，可以優先選擇口碑佳且人氣高的品牌，像是一些耳熟能詳的大品牌，減少踩到地雷的風險。此外，不妨多參考 PTT、Dcard、Threads 等大型論壇上的開箱分享，從他人的經驗中挑選符合期待的年菜，以便更輕鬆找到理想的年菜選擇。
2025美味應景年菜推薦 10 選
隨著新年的到來，精選年菜成為團圓飯桌上的亮點。無論是象徵吉祥的傳統菜色，還是符合現代健康趨勢的創新料理，都能讓年節氣氛更加熱鬧。接著將推薦 10 道值得嘗試的應景年菜，包括經典年菜，以及健康取向的低油年菜，提供更豐富的年菜選項。
2025 年菜推薦 1 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 佛跳牆
米林香 & 黃正宜低卡餐的佛跳牆以多種海陸食材搭配高湯精心熬煮，完美呈現食材的自然風味，且不添加精緻糖分和額外油脂。湯頭鮮甜清爽、不油不膩，每一口都蘊含豐富的口感，是減少負擔的理想年菜選擇。無添加味精，湯頭透過多層次食材的精華自然煮製而成，滋味十足。
這款佛跳牆特別適合注重健康又不想錯過年節美味的族群，享受團圓飯的同時，吃得美味又安心。
年菜價格：台幣 450 元
重量：1 包 430 g
主要成分：高湯、白菜、素魚翅、雞腿肉、芋頭、豬小排、栗子、鵪鶉蛋、杏鮑菇、紅棗、鯛魚、海參、魚皮、洋車前子
保存方式與期限：冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上
2025 年菜推薦 2 : 老協珍 | 頂級干貝水餃
老協珍的頂級干貝水餃以北海道干貝為主要內餡，搭配豬腿肉，製作成多汁鮮美的水餃。每一顆水餃的皮薄餡嫩，層次豐富，充滿干貝鮮美滋味，讓人一口接一口停不下來。同時，水餃也象徵了元寶的好兆頭。適合作為團圓佳節中的美味佳餚。
年菜價格：台幣 399 元
重量：1 盒 336 g
主要成分：麵粉、水、干貝、豬肉、高麗菜、香油、蔥、磷酸二澱粉、熬雞精、鹽、玉米澱粉、薑、米酒、小麥蛋白、糖、甘油
保存方式與期限：-18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年
2025 年菜推薦 3 : 桂冠 |江蘇獅子頭
桂冠的江蘇獅子頭選用台灣Q彈嫩滑的前腿豬肉，依照黃金比例製成絞肉，以超過85%的豬肉加入荸薺，製作出拳頭大小的鮮美肉丸。搭配特製醬汁，肉丸與白菜一起煨煮，鮮甜入味，口感豐富而不油膩。
這道經典江浙名菜，提供不同份量的擺盤技巧，簡單幾個步驟就能輕鬆打造出年節宴席中的一道亮點佳餚，讓團圓飯更具傳統風味與大廚級的水準。
年菜價格：台幣 425 元
重量：1 盒 590 g
主要成分：煨白菜 (水、大白菜、醬油、糖、雞粉、雞油、調味劑、蠔油、蔥、大骨粉、八角)、
獅子頭 (豬肉、豬脂、馬蹄丁、澱粉、醬油、蠔油、雞粉、蛋、蔥、薑、白胡椒)
保存方式與期限：-18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年
2025 年菜推薦 4 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 東坡肉
這款無糖東坡肉特別以赤藻糖醇取代傳統糖分，完全不添加精緻糖，為控制糖分攝取的您提供理想的無糖年菜選擇。經過長時間燉煮，東坡肉的肥瘦交替、層次分明，口感軟嫩滑順而不膩口。滷汁香氣完全滲透入肉質中，滋味豐富而不死鹹。
年菜價格：台幣 260 元
重量：1 包 100 g
主要成分：五花肉、水、醬油、赤藻糖醇、八角、胡椒、青蔥
保存方式與期限：冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上
2025 年菜推薦 5 : 漢來美食 | 碳烤野生烏魚子禮盒
漢來美食的碳烤野生烏魚子禮盒嚴選來自高雄蚵仔寮的頂級烏魚子，以古法炭烤厚切製成，入口鮮香甘醇、口感紮實，散發濃郁風味，讓人一吃難忘，烏魚子的精華在每一口中盡情釋放，唇齒留香。這款烏魚子不僅象徵「年年有餘」，為團圓飯桌上不可錯過的美味，同時也非常適合作為節慶送禮。
年菜價格：台幣 1788 元
重量：1 盒10 片，1片約 20 g
主要成分：烏魚卵、 鹽
保存方式與期限：-18℃ 以下冷凍保存，保存期限 6 個月
2025 年菜推薦 6 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 蜜汁火腿
這款蜜汁火腿以異麥芽寡糖與赤藻糖醇達到甜味，完全不添加精緻糖分，為低脂低熱量的美味選擇。
火腿柔軟而帶有彈性，比一般早餐火腿片更有咬勁，接近歐式臘腸的口感，鹹甜比例拿捏得宜，甜而不膩，肉香四溢。這款蜜汁火腿非常適合注重健康的家庭，成為年夜飯中低卡的理想菜色。
年菜價格：台幣 180 元
重量：1 包 30 g
保存方式與期限：冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上
2025 年菜推薦 7 : 老協珍 | 干貝熬雞湯
老協珍的干貝熬雞湯採用傳統燉煮工法精心製作，嚴選上等老母雞、北海道干貝、金華火腿與豬腩排等食材，經過8小時的慢火細燉，將食材的精華完全釋放。湯頭香醇濃郁、鮮美回甘，不膩口，是年節期間溫暖身體的理想湯品選擇。
年菜價格：台幣 1280 元
重量：2420 g ( 固形物總重 920 g )
主要成分：水、雞肉、干貝、豬肉、金華火腿、米酒、冰糖、薑、白胡椒、蔥
保存方式與期限：-18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年
2025 年菜推薦 8 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 偽黑糖年糕
偽黑糖年糕是一款無糖的低熱量甜點，主要以磷酸二澱粉和洋車前子製成，完全不添加精緻澱粉與糖分，大幅降低熱量。口感柔軟且Q彈，加熱後更添彈性與香氣，濃郁的黑糖香氣令人難以抗拒。
不同於傳統年糕，偽黑糖年糕以赤藻糖醇與異麥芽寡糖提供甜味，減少負擔。同時，年糕有著步步高升的寓意，是年節期間美味的理想無糖點心選擇。
年菜價格：台幣 135 元
重量：1 盒 100 g
主要成分：水、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、異麥芽寡糖、洋車前子、黑糖香精
保存方式與期限：冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上。
2025 年菜推薦 9 : 鼎泰豐 | 豐餘白鯧鍋
鼎泰豐的豐餘白鯧鍋嚴選優質白鯧魚，魚肉鮮美細嫩，完美呈現白鯧的自然鮮味。搭配台灣在地芋頭，口感鬆軟細緻，為湯底增添豐富的層次感。這道料理以慢火熬煮，使湯頭濃郁甘醇，融合魚肉和芋頭的清香，滋味溫潤而不油膩。豐餘白鯧鍋也象徵「年年有餘」的吉祥寓意，是適合闔家團圓的經典佳餚。
年菜價格 : 台幣 1590 元
重量：1 盒含湯汁約 3025 克 ( 固形物1025公克 )
主要成分：高湯、白鯧魚、高麗菜、芋頭、炊粉、沙拉油、腐竹、花菇、木耳、豬肉、雞蛋、洋蔥、鹽、紅蔥酥、蔥、蝦米、調味劑、馬鈴薯澱粉、白胡椒粉
保存方式與期限：-18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年
2025 年菜推薦 10 : 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 金沙馬來糕
金沙馬來糕是一款無糖、無麩質的糕點，以磷酸二澱粉取代麵粉製成，不添加精緻糖分和麵粉。這款馬來糕口感紮實綿密，帶有適度彈性，加熱後更為軟綿且香氣四溢，散發著濃郁的椰奶和雞蛋的自然香氣，並融入鹹蛋的風味，甜而不膩，風味豐富。
這款馬來糕特別適合進行無麩質飲食或注重養生的消費者，馬來糕也有著「高」的吉祥寓意，是一款適合於年節享受的無糖少負擔美味點心。
年菜價格： 台幣 85 元
重量：1 個 25 g
主要成分：雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、異麥芽寡糖、奶粉、椰奶粉、泡打粉、吉利丁粉、鹹蛋黃粉
保存方式與期限：冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上
年菜的 3 件注意事項
選購年菜時，有幾項需要特別留意的事項，接著將針對這些注意事項，提供更詳細的說明。
年菜注意事項 1 : 提前預購，確保年菜品質與數量
提前預購年菜能確保品質與數量充足，避免在年節前匆忙搶購而影響選擇。特別是熱門餐廳或受歡迎的年菜組合，往往在節日前就會售罄，提前預訂可避免向隅，同時也可能會有早鳥優惠或贈品。
建議在訂購時確認店家的出貨與配送時間，避免因物流延誤影響年夜飯的準備。提前規劃能讓年節準備更加順利，減少臨時應對的壓力。
年菜注意事項 2 : 選擇帶有吉祥寓意的年菜
選擇有吉祥寓意的年菜，不僅能增添年節氛圍，還能傳遞新年祝福。例如，選擇帶有「年年有餘」寓意的魚類料理，帶有「步步高升」寓意的年糕，象徵「招財進寶」的餃子等。這些富有吉祥寓意的菜餚能讓年夜飯更具儀式感與情感價值。讓團圓飯不僅美味可口，更充滿祝福與美好的寓意，迎接新的一年。
年菜注意事項 3 : 沒吃完的年菜如何保存與再利用
年節期間準備的年菜若未吃完，應妥善保存以免浪費。以下提供 8 點保存建議 :
- 年菜不宜過量採買
- 建議使用公筷母匙以避免細菌污染
- 加熱後的年菜應儘快放入冰箱保存，避免常溫放置造成細菌滋生，並在兩日內食用完畢
- 生冷或涼拌菜需冷藏保存，並盡量當餐吃完
- 熟食與生食應分開存放，避免交叉污染
- 年菜分裝冷藏或冷凍保存，方便按需求加熱
- 湯品或大分量年菜可分小包覆熱至70度以上，確保食用安全
- 乾貨和零食則應存放於陰涼乾燥處，避免受潮變質
按照以上保存建議，避免浪費與減少食物中毒的風險，延續年菜的美味。
2025年菜推薦總整理表
| 商品 | 品牌 | 價格 | 重量 | 主要成分 | 保存方式與期限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 佛跳牆 | 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 450 元 | 430 g | 高湯、白菜、素魚翅、雞腿肉、芋頭、豬小排、栗子、鵪鶉蛋、杏鮑菇、紅棗、鯛魚、海參、魚皮、洋車前子 | 冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上 |
| 頂級干貝水餃 | 老協珍 | 399 元 | 336 g | 麵粉、水、干貝、豬肉、高麗菜、香油、蔥、磷酸二澱粉、熬雞精、鹽、玉米澱粉、薑、米酒、小麥蛋白、糖、甘油 | -18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年 |
| 江蘇獅子頭 | 桂冠 | 425 元 | 590 g | 煨白菜 (水、大白菜、醬油、糖、雞粉、雞油、調味劑、蠔油、蔥、大骨粉、八角)、 獅子頭 (豬肉、豬脂、馬蹄丁、澱粉、醬油、蠔油、雞粉、蛋、蔥、薑、白胡椒) | -18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年 |
| 東坡肉 | 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 260 元 | 100 g | 五花肉、水、醬油、赤藻糖醇、八角、胡椒、青蔥 | 冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上 |
| 碳烤野生烏魚子禮盒 | 漢來美食 | 1788 元 | 10 片， 共約 200 g | 烏魚卵、 鹽 | -18℃ 以下冷凍保存，保存期限 6 個月 |
| 蜜汁火腿 | 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 180 元 | 30 g | 金華火腿、異麥芽寡糖、赤藻糖醇 | 冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上 |
| 干貝熬雞湯 | 老協珍 | 1280 元 | 2420 g ( 固形物總重 920 g ) | 水、雞肉、干貝、豬肉、金華火腿、 米酒 | -18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年 |
| 偽黑糖年糕 | 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 135 元 | 100 g | 水、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、 異麥芽寡糖、洋車前子、黑糖香精 | 冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上 |
| 豐餘白鯧鍋 | 鼎泰豐 | 1590 元 | 3025 g (固形物1025g ) | 高湯、白鯧魚、高麗菜、芋頭、 炊粉、沙拉油、腐竹、花菇、木耳 、豬肉、雞蛋、洋蔥、鹽、紅蔥酥 、蔥、蝦米、調味劑、馬鈴薯澱粉 、白胡椒粉 | -18℃ 以下冷凍保存，保存期限一年 |
| 金沙馬來糕 | 米林香 & 黃正宜低卡餐 | 85 元 | 25 g | 雞蛋、磷酸二澱粉、赤藻糖醇、 異麥芽寡糖、奶粉、椰奶粉、 泡打粉、吉利丁粉、鹹蛋黃粉 | 冷凍保存，未開封冷凍保存下，保存期限一年以上 |
選對年菜，輕鬆準備團圓美味料理
挑選合適的年菜能讓年夜飯的準備變得輕鬆又愉快。無論是象徵富貴的傳統菜色，還是符合現代健康需求的料理，都能滿足全家人的味蕾。例如，米林香 & 黃正宜低卡餐提供的低油佛跳牆、無糖蜜汁火腿與無糖年糕等菜色，不僅美味，還能減少熱量攝取。
根據家庭需求靈活選擇適合的冷凍年菜或現煮外帶，同時選擇具有吉祥寓意的菜色並注意年菜健康性，既能共享團圓時光，又能幫助維持健康，讓年節充滿幸福與祝福。
參考資料
團圓飯桌不能沒它！ 過年必吃「10道年菜料理」 寓意一次看
https://www.nexttv.com.tw/NextTV/News/Home/Life/2022-12-20/1034651.html
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https://woman.udn.com/woman/story/123162/7750922
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https://tw.my-best.com/115459
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https://www.uho.com.tw/article-62775.html
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