冬至是中國重要的傳統節氣，吃湯圓象徵團圓與祝福，為冬至增添濃厚的節慶氛圍。然而，傳統湯圓通常糖分與熱量較高，讓注重健康的現代人望而卻步。其實，透過選擇無糖或減少熱量版本的湯圓，並搭配更健康的食材和烹調方式，也能輕鬆享受湯圓的美味，維持健康生活。
像是米林香 & 黃正宜低卡餐所提供的無糖湯圓就是不錯的選擇，提供了多樣鹹甜口味，不僅完全不添加精緻糖分，還減少糯米粉使用量。讓你在暖心過冬至時無需擔心過多負擔，輕盈應景過佳節！
冬至的背景介紹
冬至是二十四節氣之一，也是中國重要的傳統節日。這一天，太陽直射南回歸線，北半球迎來一年中白晝最短、夜晚最長的一天，是團圓與祈福的重要時刻。
冬至簡介
冬至是二十四節氣中重要的一天，標誌著冬季的最深意涵。「冬至」中的「至」意為「最」、「極」，表示這一天是冬天中夜晚最長、白天最短的一天。由於太陽直射南回歸線，冬至過後，北半球的白晝逐漸變長，氣候也將隨之回暖。
在古代，冬至被視為重要的節日，民間亦稱其為「冬節」。冬至湯圓有全家大小團圓過冬的寓意，冬至吃湯圓的習俗更是延續至今，成為現代人感受傳統文化與團圓溫馨的美好時刻。
冬至的日期
二十四節氣是以陽曆制定的，但因古代測量方式的限制，每年的節氣時間會有一至三天的誤差。一般而言，冬至通常落在每年的12月21日至12月23日之間。2024年的冬至日期則是12月21日。
冬至的由來
冬至，又稱冬節、賀冬或亞歲，是二十四節氣中的第二十二個節氣，同時也是八大天象類節氣之一。
冬至的歷史可以追溯至周朝，當時朝廷會在這一天舉行重要的國家祀典，百姓則闔家團聚，共享佳餚以慶祝。到了漢朝，冬至的地位更加提升，成為重要的國定假日，並逐漸衍生出豐富的習俗，像是民間會在冬至吃湯圓，有著團圓、圓滿之意。由於其重要性，冬至被視為僅次於新年的節日。
冬至的故事
很久以前的冬至，閩南的一個小城中來了一對乞丐夫婦帶著年幼的女兒。在寒冬中，乞丐妻子因病去世，老乞丐為了籌錢安葬妻子，不得不將女兒賣作奴婢。臨別時，父女因捨不得彼此，將討來的糯米圓分食，並約定等再次團聚時再吃完整的糯米圓。
三年後，女兒仍思念父親，每到冬至便將糯米圓掛在門環、窗門等處，寄託思念。鄰里被這份思念感動，紛紛效仿，將湯圓象徵團圓與吉祥，逐漸形成閩南、潮汕一帶的習俗，成為代代相傳的溫暖故事。
冬至習俗與文化
冬至在傳統節氣具有一定重要性，豐富的習俗活動到寓意深刻的諺語，無不體現對季節更迭的體悟與傳統智慧。此外，南北方的過節方式也各具特色，形成不一樣的節日風情。同時，冬至還有一些需注意的禁忌，讓節日更添儀式感與文化意義。
冬至傳統活動
冬至作為中國傳統節氣之一，其習俗活動承載了豐富的文化內涵。其中最廣為人知的便是「冬至湯圓」，象徵團圓與祝福。早在周朝，天子便會於冬至舉行郊祀典禮，以湯圓、水果、三牲等祭品祭拜祖先和神明，以感謝庇佑並祈求來年平安順遂。
此外，冬至還有其他充滿寓意的活動，例如媳婦縫鞋襪贈送長輩，象徵多福長壽；進補更是冬至不可或缺的習俗之一，台灣常見麻油雞與甜糯米飯，而在大陸地區則偏愛甜酒釀煮雞蛋或蓮子燉雞。
這些傳統習俗反應了人們對團圓與新年順利的期盼。
冬至 6 大諺語
冬至是傳統節氣中重要的一天，除了與團圓相關的飲食文化外，民間還流傳著豐富的諺語。以下將介紹冬至的 6 大經典諺語，感受冬至文化的魅力與內涵。
- 冬至烏，過年酥 : 冬至當天下雨，意味著過年時天氣將晴朗。
- 乾冬濕年，濕冬乾年 : 冬至當天天氣乾燥，預示過年時會是潮濕的天氣；反之亦然。
- 冬至透腳日，做田人拼攏劊直 : 冬至天氣晴朗，農夫趁著這樣的好天氣農事工作，忙得不可開交。
- 冬至圓仔呷落加一歲 : 在古代，冬至被認為是新年的開始，吃過冬至湯圓後象徵增添一歲。
- 吃了冬至麵，一天長一線 : 冬至後白天逐漸變長，每天日照大約多出一分鐘。
- 頭九二九，關門隨手；三九四九，凍裂磚頭；五九六九，陽坡看綠；九九八十一，窮漢順牆立 :
頭九、二九：冬至後頭兩個九天，天氣開始變冷，提醒人們注意保暖。
三九、四九：天氣極冷，地面和磚頭都可能因嚴寒凍裂。
五九、六九：寒冷逐漸緩解，陽光照耀的地方開始有綠意。
九九、八十一：寒冬結束，貧困者因無法避寒而靠牆取暖，等待春天來臨。
南北冬至過節差異
中國南北方在冬至的飲食上有著稍微不同的文化。
在北方，水餃和餛飩是冬至的主角。水餃形似元寶，寓意招財進寶，象徵財源滾滾；而餛飩則代表陰陽交替的混沌狀態，吃餛飩寓意驅除壞運、迎來新運。此外，紅豆稀飯也是常見的冬至美食。
南方偏好台灣主流的冬至湯圓，圓潤的外形象徵團圓與美滿，表達對家人團聚的期盼。不同的節日飲食反應了南北方文化的差異，也增添了冬至節日的多樣性與豐富性。
冬至 4 項禁忌
冬至是重要的傳統節氣，在這一天，人們除了享受應景美食與節日氛圍，還需注意一些禁忌。以下將介紹冬至的 4 項禁忌，以了解節日中的細節與注意事項。
- 吃湯圓要雙數 : 湯圓是冬至的重要美食，食用時顆數需為雙數，象徵幸福美滿與成雙成對。單數則寓意孤單，需避免。
- 晚上避免外出 : 冬至夜長晝短，陰氣較重，古人認為是「鬼節」。建議晚上九點後避免外出，若需外出，可攜帶鹽巴以保平安。
- 不宜熬夜晚睡 : 冬至當晚天氣寒冷，深夜陽氣漸弱，熬夜易導致陰氣過盛，不利於健康與運勢。
- 不宜吵架動怒 : 冬至是節氣交替的重要時刻，保持心平氣和有助於好運氣場的形成，吵架或動怒可能破壞磁場。
冬至湯圓怎麼吃
冬至湯圓是重要的節氣習俗，象徵團圓與美好祝福。湯圓的歷史悠久，意義深遠，但傳統湯圓常含高糖高熱量，讓人擔心健康負擔。隨著健康意識的抬頭，市面上也開始出現無糖花生湯圓、無糖芝麻湯圓與無糖鮮肉湯圓等降低熱量的選擇，以輕盈享受過節。
接著，將認識冬至湯圓背後的文化意義，以及如何選擇湯圓與烹煮，讓冬至暖心少負擔。
湯圓的由來和意義
冬至湯圓是傳統的重要習俗，象徵團圓與祝福。古代，人們會在冬至前一天磨糯米準備湯圓，而現代則多在市場購買現成材料。當晚，全家人圍坐一起搓湯圓，烹煮後共同享用，這種活動被稱為「冬至圓」。
湯圓的圓形代表圓滿和團圓，家中長輩還會教導孩子，吃了冬至湯圓便表示長大了一歲，應更加懂事。冬至的湯圓習俗不僅增添節慶氣氛，也拉開了迎接農曆年的序幕，寄託對新年的美好期望。
冬至湯圓選擇
傳統湯圓因含有較高的糖分和熱量，容易讓人擔心體重和健康問題。以 4 顆包餡湯圓為例，熱量約為一碗飯，對控制血糖和血脂的人群可能造成負擔。
為了輕鬆享受冬至湯圓，建議選擇無糖湯圓或減少糯米粉含量的版本，如以瘦肉製成的無糖鮮肉湯圓，以及以赤藻糖醇達到甜味的無糖花生湯圓與無糖芝麻湯圓。這些湯圓不僅無糖，也添加了膳食纖維，可以讓冬至湯圓吃的開心又少負擔。
冬至湯圓 3 大煮法
冬至湯圓的烹飪方式多樣，主要分為鹹湯圓、甜湯圓以及創意料理。以下提供健康料理的建議：
- 鹹湯圓：可加入茼蒿、青江菜等綠葉蔬菜，或搭配金針、草菇等菇類，選用柴魚湯或蔬菜高湯調味，並減少豬油與油蔥酥的使用量，以降低油脂攝取。
- 甜湯圓：可搭配桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、白木耳等食材提味，減少糖分使用。
- 創意料理：湯圓可氣炸或用不沾鍋乾煎，並搭配無糖堅果粉增添趣味與變化。
透過這些煮法，讓冬至湯圓不僅美味，也更符合現代人的健康需求。
無糖湯圓食譜
花生湯圓紅豆湯
這道無糖湯圓甜湯，使用赤藻糖醇調味的紅豆湯為湯底，既香甜又不怕有罪惡感，充分散發紅豆香氣。搭配的無糖湯圓，經過氣炸後，呈現軟Q中帶脆的口感，與紅豆湯相得益彰，營造出豐富的味覺層次。
| 食材 |
|---|
| 赤藻糖醇紅豆湯 250 cc |
| 無糖花生湯圓 3顆 |
| 清水 100 cc |
| 薄荷葉(裝飾用) 1 片 |
作法
1. 先將湯圓用滾水煮到浮起
2. 在湯圓底下鋪烤盤紙，氣炸170度10分
3. 赤藻糖醇紅豆湯加入清水，以小火煮滾
4. 最後在紅豆湯放上氣炸完成的湯圓與薄荷
若需詳細食譜內容可點圖參閱!
這道食譜使用無糖湯圓與無糖甜湯，整體完全不添加精緻糖分，適合想輕鬆享受湯圓又注重健康的人群。若對準備無糖湯圓與甜湯感到困擾，也可以參考市面上的無糖產品，例如米林香 & 黃正宜低卡餐提供不添加精緻糖分的無糖紅豆湯與無糖湯圓，為冬至料理增添便利與無糖選擇。
冬至重點懶人包
| 主題 | 重點內容 |
|---|---|
| 冬至的意義 | 冬至是二十四節氣之一，也是北半球白晝最短、夜晚最長的一天， 象徵團圓與祝福，是重要的傳統節日。 |
| 冬至的習俗 | 1. 吃湯圓象徵團圓與祝福 2. 南方偏好湯圓，北方常吃水餃、餛飩 3. 冬至進補常見麻油雞、甜糯米飯等食物 |
| 冬至諺語 | 1. 冬至烏，過年酥：冬至下雨，過年晴天 2. 冬至圓仔呷落加一歲：吃湯圓象徵增長一歲 3. 吃了冬至麵，一天長一線 : 冬至後白天逐漸變長 |
| 冬至的禁忌 | 1. 吃湯圓須雙數，象徵圓滿 2. 晚上避免外出，陰氣較重 3. 避免熬夜晚睡，防止陽氣減弱 4. 不宜吵架動怒，影響好運氣場 |
| 湯圓選擇 | 傳統湯圓熱量高， 可選無糖或減少糯米粉版本，降低熱量攝取 |
| 湯圓健康煮法 | 1. 鹹湯圓：加入綠葉菜或菇類，減少油脂使用 2. 甜湯圓：搭配桂花、紅棗等，減少糖分 3. 創意料理：湯圓可氣炸或乾煎，搭配無糖堅果粉 |
輕鬆吃湯圓，健康暖心過冬至！
冬至是象徵團圓與祝福的重要節日，吃湯圓更是不可或缺的應景美食。在健康意識日益提升的今天，選擇無糖湯圓並搭配健康的烹調方式，能讓冬至美味與健康兼得。無論是鹹湯圓、甜湯圓，還是創意料理，透過加入新鮮食材與低負擔調味，讓每一口都充滿幸福與暖意。
冬至湯圓可以選擇以天然代糖達到甜味，像是以無糖紅豆湯與無糖湯圓做成的湯圓紅豆湯不僅低負擔，還能滿足味蕾需求。在這充滿傳統文化的節日中，輕鬆享受暖心的冬至湯圓！
參考資料
農業部-冬至（國曆12月21或22或23日）
https://www.moa.gov.tw/ws.php?id=2507794
冬至- 農業知識入口網
https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=solar_terms&id=303
2023冬至日期哪一天？為什麼要吃湯圓？「冬至習俗、由來、禁忌、拜拜傳統」一次解答
https://www.elle.com/tw/life/hot-news/g46185048/winter-solstice-2023/
冬至湯圓 健康煮、聰明吃
https://www.mohw.gov.tw/cp-3160-24842-1.html
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